| 1° Año | | | | |
| Unidad Curricular | Régimen de Cursada | Formato | Horas Didácticas |
| 1 | Nutrición y salud | 1° Cuatrim. | Materia | 4 |
| 2 | Cocina Básica: Técnicas | Anual | Taller | 4 |
| 3 | Seguridad e Higiene | 2° Cuatrim. | Materia | 4 |
| 4 | Informática aplicada a la Gastronomía | Anual | Materia | 4 |
| 5 | Panaderia | Anual | Taller | 4 |
| 6 | Procesos Políticos y Económicos y el Mundo del Trabajo Actual | 1° Cuatrim. | Materia | 4 |
| 7 | Reposteria | Anual | Taller | 4 |
| 8 | Comidas Rápidas y Viandas | Anual | Materia | 4 |
| 9 | Prácticas Profesionalizantes | 2° Cuatrim. | Taller | 4 |
| | | Total de Horas | 36 |
| 2° Año | | | | |
| Unidad Curricular | Régimen de Cursada | Formato | Horas Didacticas |
| 1 | Pastelería y Postres | Anual | taller | 4 |
| 2 | Introducción a las Bebidas | Anual | Materia | 4 |
| 3 | francés Tecnico | 2° Cuatrim. | Materia | 5 |
| 4 | Protocolo y Ceremonial | 2° Cuatrim. | Materia | 4 |
| 5 | Cocina Local y Regional | Anual | Taller | 4 |
| 6 | Organización y Administración de Empresas Gastronomicas | 1° Cuatrim. | Materia | 4 |
| 7 | Cocina Internacional | Anual | Taller | 4 |
| 8 | Legislación Laboral | Anual | Materia | 3 |
| 9 | Practicas Profesionalizantes II | Anual | Taller | 6 |
| | | Total de Horas | 38 |
| 3° Año | | | | |
| Unidad Curricular | Régimen de Cursada | Formato | Horas Didácticas |
| 1 | Taller Culinario | Anual | Taller | 4 |
| 2 | Enología y Coctelería | Anual | Materia | 4 |
| 3 | Cultura y Comunicación Contemporánea | 2° Cuatrim. | Materia | 4 |
| 4 | Cocina Tradicional Argentina | Anual | Taller | 4 |
| 5 | Inglés Técnico | 1° Cuatrim. | Materia | 5 |
| 6 | Comidas Dietéticas | 2° Cuatrim. | Taller | 5 |
| 7 | Costos, Presupuestos y Comercialización de Productos Gastronómicos | 1° Cuatrim. | Materia | 4 |
| 8 | Cocina Buffet y Catering | Anual | Taller | 4 |
| 9 | Taller de Emprendimientos Gastronomicos | 1° Cuatrim. | Taller | 4 |
| 10 | Prácticas Profesionalizantes III | Anual | Taller | 10 |
| | | Total de Horas | 48 |
